Resep Soto Betawi Dari bukibuk

Resep Soto Betawi oleh bukibuk

Berikut ini adalah cara membuat Soto Betawi. Resep Soto Betawi yang dibuat oleh bukibuk dapat disajikan 4 porsi.

Resep Soto Betawi

Porsi: 4 porsi

Bahan-bahan

1. 500 gr campuran daging dan urat sapi (sy pakai daging iga)
2. 100 ml santan
3. 150 ml susu uht
4. 2 batang sereh/ serai/ lemongrass geprek
5. 1/2 sdt cengkeh kering
6. 4 buah star anise/ pekak/ kembang lawang
7. 3 sdm minyak samin atau ghee (kalau gak ada, pakai butter saja)
8. 3 buah kentang potong kotak kotak, goreng setengah matang
9. 2 cm lengkuas dan jahe geprek
10. 3 lembar daun salam
11. Bumbu halus:
12. 1 sdm jintan bubuk
13. 1 sdm ketumbar
14. 1 sdt merica hitam
15. 1 sdt nutmeg/ pala (kalau ada yg fresh pakai 1/2)
16. 4 butir kemiri/ candlenut sangrai
17. 3 cabe merah besar sangrai (sy buang bijinya agar tdk pedas)
18. 5 siung bawang merah
19. 3 siung bawang putih
20. Untuk penyajian:
21. 3 batang daun bawang iris tipis
22. Secukupnya emping melinjo
23. Secukupnya tomat dibagi 4, lalu iris tipis
24. Bawang goreng
25. Jeruk limau/jeruk sambal (sy ga pake krn disini gada ??)

Langkah

1. Blanch/ blansir daging dan urat tanpa dipotong, tiriskan dan rebus daging dalam 3 cangkir air dengan api kecil sampai mulai empuk (saya sekitar 1 jam)

2. Keluarkan daging dan urat, potong2 kecil, lepaskan dr tulang, lalu sisihkan. Tulang jangan dibuang

3. Panaskan 2sdm butter/minyak samin dan tumis bumbu halus beserta cengkeh, pekak dan sereh, tambahkan penyedap rasa, masukkan daging, urat beserta tulang

4. Masukkan tumisan bumbu daging dan urat ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil sampai daging empuk, masukkan jg jahe dan lengkuas, penyedap rasa, garam, merica dan gula.

5. Masukkan kentang, dan saat soto sudah matang dan daging sudah empuk, masukkan susu dan santan, koreksi rasa dan tunggu hingga kembali mendidih.

6. Sesaat sebelum diangkat utk dihidangkan, beri 1 sdm butter/minyak samin dan aduk. Sajikan dengan potongan daun bawang, emping melinjo dan irisan tomat

7. Selalu ngiler kalo liat daging iga sama urat dalam soto

Demikianlah tadi Resep Soto Betawi, Mudah-mudahan berguna untuk pembaca sekalian.Untuk menemukan resep masakan lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. anda bisa menemukan hampir satu juta resep makan dan minuman yang tentunya dapat membantu anda menemukan resep yang paling dibutuhkan.

Untuk mencetak Resep Soto Betawi diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Soto Betawi Dari bukibuk diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep Soto Betawi Dari bukibuk dengan alamat Url: https://dvozkitchen.blogspot.com/2017/09/resep-soto-betawi-dari-bukibuk.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.